Colraves farcis au lard
2 personnes
ingrédients
| 0,5 dl | de demi-crème |
|---|---|
| ½ | oeuf, battu |
| 150 g | de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées à la râpe à röstis |
| 45 g | de Gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis |
| 0,5 gousse | d’ail, pressée |
| ¼ | oignon nouveau, vert coupé en rondelles, blanc haché |
| ½ | tomate, pelée, épépinée, coupée en dés |
| ½ cs | de ciboulette ciselée |
| sel, poivre, noix de muscade | |
| 2 | colraves moyens (env. 200 g chacun), pelés |
| 2 longues tranches | de lard à griller ou 8 petites |
| 1 dl | de bouillon de légumes |
préparations
- Farce: mélanger la demi-crème et l’oeuf. Incorporer les ingrédients restants. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
- Couper la partie supérieure des colraves. Evider à l’aide d’un vide-pomme en ménageant une bordure d’env. 1,5 cm de large. Hacher fin la chair, incorporer à la farce. Cuire les colraves 25 min à la vapeur, retirer du feu.
- Répartir la farce dans les colraves, puis disposer dans le plat beurré. Enrouler 1-2 tranches de lard dans le tiers supérieur de chaque colrave. Arroser de bouillon.
- Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
