Croquettes de brocolis panés à la noix de coco

1 février 2021

6 personnes
 
ingrédients
 
  • 1 brocoli
  • 100 gr de farine de riz (ou farine classique)
  • 2 oeufs
  • 30 gr de noix de coco râpée
  • 15 gr de graines de sésame
  • Sel
  • Poivre
  • Huile

 

 
préparations
 
  • Couper les fleurettes de brocolis et les faire cuire à la vapeur.
  • Pendant ce temps préparer la panure : mettre la farine dans une assiette, les œufs battus +sel+poivre dans une 2e assiette et les graines de sésame + la noix de coco râpée dans une 3e assiette.
  • Récupérer les bouquets de brocolis et les plonger dans un saladier plein d’eau froide (pour les faire refroidir. Bien les sécher.
  • Faire chauffer l’huile de friture.
  • Passer les bouquets de brocolis dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange noix de coco/sésame.
  • Les cuire dans la friture environ 3-4 minutes. Les déposer sur du papier absorbant.
  • Déguster tiède avec une sauce au yaourt.
 
 
 
 
 
 

La Biquet Family

  

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