Croquettes de brocolis panés à la noix de coco

Couper les fleurettes de brocolis et les faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps préparer la panure : mettre la farine dans une assiette, les œufs battus +sel+poivre dans une 2e assiette et les graines de sésame + la noix de coco râpée dans une 3e assiette.

Récupérer les bouquets de brocolis et les plonger dans un saladier plein d’eau froide (pour les faire refroidir. Bien les sécher.

Faire chauffer l’huile de friture.

Passer les bouquets de brocolis dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange noix de coco/sésame.

Les cuire dans la friture environ 3-4 minutes. Les déposer sur du papier absorbant.

Déguster tiède avec une sauce au yaourt.