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4 personnes
Ingrédients
-
1 petit chou-fleur
-
1 oignon
-
1 oeuf
-
50 g de parmesan râpé
-
50 g de chapelure
-
1 càc de curry
-
1 pincée de noix de muscade
-
persil
-
sel, poivre
-
de la sauce pour tremper les croquettes
préparation
- Détaillez le chou-fleur en bouquets (il en faut environ 500 g).
Lavez et blanchissez-les 10 min. dans une casserole d’eau bouillante. - Égouttez et mixez jusqu’à obtenir des morceaux de la taille d’un grain de riz.
- Dans un saladier, mélangez le chou-fleur mixé avec l’oignon finement émincé, le parmesan, la chapelure, les épices, lepersil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C
- Formez des croquettes à la main (1 à 2 càs de préparation).
- Déposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez 20 min.
Retournez les croquettes et poursuivez la cuisson 10 à 15 min. - C’est prêt ! Servez avec votre sauce préférée.
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