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- 4 pommes
- 3 poires
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuill. à café de rhum ambré
- 1 pincée de sel
Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le lait et le rhum. Mélanger bien avec un fouet.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de mélanger.
Peler les pommes et les poires. Les couper en deux puis, retirer le trognons puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure les ajouter dans la pâte en remuant pour les imbiber de pâte (pour éviter que les tranches ne s’oxydent).
Beurrer et fariner le moule.
Verser la pâte dans le moule, tasser avec le dos d’une cuillère et lisser.
Enfourner pendant 35 minutes à 200°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Astuce : le gâteau est encore meilleur le lendemain.
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