Histoires pour enfants
Chaque jeudi, La Sieste propose une histoire pour les enfants
Oignons dorés et farcis
INGREDIENTS 4 gros oignons blancs 1 gros bouquet de persil 2 tranches de pain dur 2 gousses d'ail 5 brins de thym 3 cuillères à soupe de lait 5 cuillères à soupe d'Huile Lesieur Cœur de Tournesol 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de chapelure...
Carpaccio de betterave crapaudine aux pistaches
INGREDIENTS 300 g de betterave crapaudine cuite 1,5 cuil. à soupe ou à table d'éclats de pistaches 1,5 cuil. à soupe ou à table de vinaigrette du shaker 1 cuil. à soupe ou à table de persil haché PREPARATIONS Épluchez la betterave, coupez-la en tranches fines de 2 à 3...
Emincé de fenouil au citron et crème
INGREDIENTS 1 fenouil 1 citron 10 cL de crème liquide (facultatif) huile d’olive PREPARATIONS Commencer par bien laver le bulbe de fenouil.Puis l’émincer en fines lamelles. Pour cela, il faut commencer par le couper en 2 dans le sens de la longueur et ensuite couper...
Carottes libanaises
INGREDIENTS 0,5 Kilo de petites carottes des sables 50 g Pignons de pin 0,5 cuil. à café Rase de cumin en poudre 0,5 cuil. à café Rase de paprika en poudre 1 cuil. à soupe Huile d'olive 0,5 cuil. à soupe Huile 0,25 Bouquet de coriandre Sel Poivre PREPARATIONS Lavez...
Sauté de chou pak-choï au riz rouge, émincé de veau
INGREDIENTS ail1 gousse gingembre râpé2 cm chou pak-choï2 champignons châtaignes (coupés en tranches)200 g coriandre1 bouquet ciboulette (finement hachée)2 c à s veau (haché)400 g riz rouge (ou sauvage)150 g mirin2 c à s sauce soja3 c à s graines de sésame...
Poireaux farcis
INGREDIENTS 1 blanc de poireau, 1 petite carotte nouvelle, 60 g de jambon (une tranche et demie), 1 œuf, Chapelure, Huile d’olive, Poivre, 3 cas d’eau. PREPARATIONS Coupez le blanc de poireau en 2 tronçons puis chaque tronçon en 2 dans le sens de la longueur. Évidez...
Navets caramélisés au miel et au thym
INGREDIENTS 700 g de navets Beurre 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à café de sauce soja (optionnel) Thym frais (ou séché) PREPARATIONS Éplucher, laver et couper les navets en morceaux. Plonger les navets dans une casserole d'eau bouillante. Attendre la reprise...
Nouilles avec brocoli et sauce au beurre de cacahuète
INGREDIENTS 300 g nouilles pour wok cuisson rapide, les miennes prennent 1 minute 1 brocoli 1 petit oignon rouge 2 gousses ail 1 poivron 1 c. à soupe huile végétale sel et poivre au goût Sauce: 2 c. à soupe beurre de cacahuètes 1 c. à soupe sauce tamari 1 c. à...
Epinards à l’indienne
pour 4 parts INGREDIENTS 0.5 c.s. d’ huile 1 oignons, en fines rouelles 0.5 morceau de gingembre (env. 3cm), finement râpé 0.5 gousse d’ail, pressée 0.13 c.c. de piment en poudre 0.5 c.c. de cumin 0.5 c.c. de coriandre en poudre 250 g d’ épinards en branches 0.38 c.c....
Pickles de chou-rave
pour 4 parts INGREDIENTS Chou-rave moyen-1 Vinaigre de cidre-125 ml (½ tasse) Eau-125 ml (½ tasse) Graines de moutarde-5 ml (1 c. à thé) Sucre-5 ml (1 c. à thé) Sel-1 pincée PREPARATIONS Retirez les feuilles et les tiges du chou-rave. Pelez le bulbe et coupez-le en...
Nuggets de chou-fleur
pour 4 parts INGREDIENTS 1 chou-fleur (600 g de fleurettes environ) 50 g de farine 1 c. à s. d’oignon séché 1/2 c. à c. d’ail en poudre 1 c. à c. rase de paprika fumé 2 c. à s. d’huile d’olive 100 ml de lait végétal Sel et poivre 2 grandes tranches de pain dur ou...
Rutabagas rissolés aux oignons
pour 4 parts INGREDIENTS Chou-navet, non cuit 1 tasse(s), pelé et coupé en dés Huile d'olive 2 cuillère à thé Oignon(s) crus ½ tasse(s), jaune, coupé en dés Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium 1 tasse(s), ou bouillon de légumes ou eau Vinaigre de vin rouge...
