Histoires pour enfants

Chaque jeudi, La Sieste propose une histoire pour les enfants

Oignons dorés et farcis

Oignons dorés et farcis

INGREDIENTS 4 gros oignons blancs 1 gros bouquet de persil 2 tranches de pain dur 2 gousses d'ail 5 brins de thym 3 cuillères à soupe de lait 5 cuillères à soupe d'Huile Lesieur Cœur de Tournesol 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de chapelure...

Oignons dorés et farcis

Carpaccio de betterave crapaudine aux pistaches

INGREDIENTS 300 g de betterave crapaudine cuite 1,5 cuil. à soupe ou à table d'éclats de pistaches 1,5 cuil. à soupe ou à table de vinaigrette du shaker 1 cuil. à soupe ou à table de persil haché PREPARATIONS Épluchez la betterave, coupez-la en tranches fines de 2 à 3...

Oignons dorés et farcis

Emincé de fenouil au citron et crème

INGREDIENTS 1 fenouil 1 citron 10 cL de crème liquide (facultatif) huile d’olive PREPARATIONS Commencer par bien laver le bulbe de fenouil.Puis l’émincer en fines lamelles. Pour cela, il faut commencer par le couper en 2 dans le sens de la longueur et ensuite couper...

Oignons dorés et farcis

Carottes libanaises

INGREDIENTS 0,5 Kilo de petites carottes des sables 50 g Pignons de pin 0,5 cuil. à café Rase de cumin en poudre 0,5 cuil. à café Rase de paprika en poudre 1 cuil. à soupe Huile d'olive 0,5 cuil. à soupe Huile 0,25 Bouquet de coriandre Sel Poivre PREPARATIONS Lavez...

Oignons dorés et farcis

Sauté de chou pak-choï au riz rouge, émincé de veau

INGREDIENTS ail1 gousse gingembre râpé2 cm chou pak-choï2 champignons châtaignes (coupés en tranches)200 g coriandre1 bouquet ciboulette (finement hachée)2 c à s veau (haché)400 g riz rouge (ou sauvage)150 g mirin2 c à s sauce soja3 c à s graines de sésame...

Oignons dorés et farcis

Poireaux farcis

INGREDIENTS 1 blanc de poireau, 1 petite carotte nouvelle, 60 g de jambon (une tranche et demie), 1 œuf, Chapelure, Huile d’olive, Poivre, 3 cas d’eau. PREPARATIONS Coupez le blanc de poireau en 2 tronçons puis chaque tronçon en 2 dans le sens de la longueur. Évidez...

Navets caramélisés au miel et au thym

Navets caramélisés au miel et au thym

INGREDIENTS 700 g de navets Beurre 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à café de sauce soja (optionnel) Thym frais (ou séché) PREPARATIONS Éplucher, laver et couper les navets en morceaux. Plonger les navets dans une casserole d'eau bouillante. Attendre la reprise...

Nouilles avec brocoli et sauce au beurre de cacahuète

Nouilles avec brocoli et sauce au beurre de cacahuète

INGREDIENTS 300 g nouilles pour wok cuisson rapide, les miennes prennent 1 minute 1 brocoli 1 petit oignon rouge 2 gousses ail 1 poivron 1 c. à soupe huile végétale sel et poivre au goût Sauce: 2 c. à soupe beurre de cacahuètes 1 c. à soupe sauce tamari 1 c. à...

Epinards à l’indienne

Epinards à l’indienne

pour 4 parts INGREDIENTS 0.5 c.s. d’ huile 1 oignons, en fines rouelles 0.5 morceau de gingembre (env. 3cm), finement râpé 0.5 gousse d’ail, pressée 0.13 c.c. de piment en poudre 0.5 c.c. de cumin 0.5 c.c. de coriandre en poudre 250 g d’ épinards en branches 0.38 c.c....

Oignons dorés et farcis

Pickles de chou-rave

pour 4 parts INGREDIENTS Chou-rave moyen-1 Vinaigre de cidre-125 ml (½ tasse) Eau-125 ml (½ tasse) Graines de moutarde-5 ml (1 c. à thé) Sucre-5 ml (1 c. à thé) Sel-1 pincée PREPARATIONS Retirez les feuilles et les tiges du chou-rave. Pelez le bulbe et coupez-le en...

Oignons dorés et farcis

Nuggets de chou-fleur

pour 4 parts INGREDIENTS   1 chou-fleur (600 g de fleurettes environ) 50 g de farine 1 c. à s. d’oignon séché 1/2 c. à c. d’ail en poudre 1 c. à c. rase de paprika fumé 2 c. à s. d’huile d’olive 100 ml de lait végétal Sel et poivre 2 grandes tranches de pain dur ou...

Rutabagas rissolés aux oignons

Rutabagas rissolés aux oignons

pour 4 parts INGREDIENTS Chou-navet, non cuit 1 tasse(s), pelé et coupé en dés Huile d'olive 2 cuillère à thé Oignon(s) crus ½ tasse(s), jaune, coupé en dés Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium 1 tasse(s), ou bouillon de légumes ou eau Vinaigre de vin rouge...

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