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4 patates douces moyennes avec la peau, bien lavées
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2 c. à soupe de beurre fondu
- végétarienne
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1 avocat, coupé en petits dés
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1 c. à soupede jus de lime
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Sel et poivre du moulin
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1/2 tassede yogourt 2 % ou de crème sure
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1/2 tassede haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
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1/4 tassede quinoa cuit
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1/4 tassede fromage rapé
porc effiloché
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1/2 tasse de yogourt 2 %
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1/2 tasse de porc effiloché cuit, maison ou du commerce
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1/4 tasse de salade de chou
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1 c. à soupe d’oignon vert ou de coriandre, ciselé
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Sel et poivre du moulin
garniture
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1/2 tassede yogourt 2 %
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2petites pommes McIntosh, coupées en petits dés
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2 c. à soupede beurre de noix (arachide ou amande)
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1/4 tassede granola, maison ou du commerce
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. À l’aide d’une fourchette, piquer les patates douces entières et les placer sur la plaque. Badigeonner toute leur surface de beurre fondu.
- Cuire au four de 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Retirer du four et laisser tiédir avant de garnir. Couper une fente profonde dans la longueur de chaque patate, sans les couper entièrement en deux.
- Dans un petit bol, mélanger les dés d’avocat et le jus de lime. Saler, poivrer. Réserver.
- Saler les patates douces rôties, garnir de yogourt ou de crème sure, de dés d’avocat, de haricots noirs, de quinoa, et de fromage râpé. Saler, poivrer. Servir aussitôt.
- Saler les patates douces rôties, garnir de yogourt, de porc effiloché réchauffé, de salade de chou, d’oignon vert ou de coriandre ciselé. Saler, poivrer. Servir aussitôt.
- Garnir les patates douces rôties de yogourt, de dés de pomme, de beurre de noix et de granola. Servir aussitôt.
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