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Commencez la préparation de votre quiche saumon et poireaux en préchauffant le four à 180 °C (th. 6).
Lavez le poireau. Détaillez-le en petits tronçons. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et hachez l’ail. Faites fondre le poireau et l’oignon dans une poêle à l’huile d’olive. Ajoutez l’ail en fin de cuisson.
Rincez le saumon, égouttez-le et détaillez-le en cubes.
Déroulez la pâte sur un moule, disposez par-dessus les dés de saumon et les légumes fondus.
Dans une jatte, battez ensemble les œufs et le fromage blanc avec l’aneth finement ciselé. Poivrez. Répartissez ce mélange sur le fond de tarte et la garniture.
Confectionnez la chapelure en émiettant finement le pain ou les biscottes. Saupoudrez de cette chapelure.
Faites cuire 45 min et servez chaud, accompagné d’une salade d’endives sauce moutarde avec quelques cerneaux de noix par exemple.
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La Biquet Family
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