Rutabagas rissolés aux oignons
pour 4 parts
INGREDIENTS
Chou-navet, non cuit
1 tasse(s), pelé et coupé en dés
Huile d’olive
2 cuillère à thé
Oignon(s) crus
½ tasse(s), jaune, coupé en dés
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
1 tasse(s), ou bouillon de légumes ou eau
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe
Ketchup
1 cuillère(s) à soupe
Paprika
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère à thé
Poivre noir
1 cuillère(s) à thé, moulu
PREPARATIONS
- Mettre les rutabagas dans une casserole de taille moyenne et couvrir d’eau.
- Porter à ébullition à feu élevé. Faire bouillir 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Entre-temps, faire chauffer l’huile à feu moyen-fort dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit brun doré.
- Ajouter les rutabagas réservés, le bouillon, le vinaigre, le ketchup et le paprika et porter à douce ébullition.
- Laisser mijoter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit et épaissi et que le rutabaga soit tendre.
Notes
Faire d’abord blanchir les rutabagas (les faire bouillir dans de l’eau) réduit le temps de cuisson et la quantité nécessaire de bouillon.
