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2 personnes
Ingrédient
8 radis roses
1/2 oignon rouge
40 g de canneberges séchées
150 g de tomates cerise
1 pomme rouge
1 poivron rouge
1/2 grenade
Pour la vinaigrette
10 cl d’huile d’olive
3 cl de vinaigre balsamique blanc
1 cuil. à soupe de miel
1 botte de ciboulette
Sel, poivre du moulin
préparations
1. Lavez et coupez la pomme et le poivron en dés. Coupez les tomates cerise en 2, pelez et ciselez l’oignon rouge. Lavez, équeutez et coupez les radis en 4.
2. Mettez les canneberges dans de l’eau tiède pour les faire gonfler pendant 5 min puis égouttez-les.
3. Tapotez la coque de la demi-grenade au-dessus d’un saladier avec une cuillère en bois pour en extraire les graines.
4. Mettez tous les autres ingrédients dans le saladier avec la grenade.
5. Préparez la vinaigrette en ciselant la ciboulette et en la mélangeant avec tout le reste des ingrédients. Versez-la au dernier moment, mélangez et servez.
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