Tajine de poulet aux pois chiches et salsifis

Dans un récipient ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau. Mélangez entre chaque ajout et petrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Abaissez-la au rouleau et foncer le moule à tarte avec celle-ci. Piquez la pâte avec uen fouchette et réservez.

Enlevez les feuilles abîmées du chou. Enlevez les parties blanches trop dures. Puis hachez le chou à l’aide d’une mandoline ou de votre robot. Reservez.

Coupez les extrémités des carottes, épluchez et râpez-les. Réservez.

Épluchez votre oignon rouge et émincez-le. Reservez.

Dans un récipient fouettez les oeufs avec la pâte de curry, la crème, la gousse d’ail pressée et enfin le paprika et le cumin ajoutés selon vos goûts.

N’hésitez pas à bien assaisonner et goûtez entre chaque ajout. C’est le « clou » de la recette alors allez-y.

Ajoutez ensuite tous les légumes finement coupés et mélangez. Puis versez le tout sur la pâte brisée. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes.