TOMATES CŒUR DE BŒUF FARCIES

20 avril 2020

 

pour 2 personnes

ingrédients

2 grosses tomates coeur de boeuf ou
200 g de viande de boeuf émincée
1 petit pain de la veille
1 oeuf
1 demi petit oignon
1 demie  gousse d’ail
3g  cumin
1 demie pincée de piment de Cayenne
1 branches de thym
1 branches de romarin
50 g de Feta
Huile d’olive pour graisser le moule
65 g de yogourt
2 branches de menthe
Sel, Poivre

préparation

  • Préchauffer le four à 200°C (four traditionnel).
  • Couper le chapeau des tomates et les évider. Réserver la chair.
  • Couper le pain en petits morceaux. Les mettre dans un récipient et
    y verser de l’eau par dessus.
  • Effeuiller le romarin et le thym. Émincer finement l’oignon, peler et
    écraser légèrement l’ail et l’ajouter à la viande.
  • Mélanger avec les mains la viande émincée avec le pain humide,
    l’oeuf, l’oignon, les épices et les herbes. Y ajouter les dés de Feta.
    Garnir les tomates et replacer les chapeaux.
  • Graisser le plat d’huile d’olive et y ajouter les tomates coeur de
    boeuf. Disposer la chair des tomates autour avec des herbes
    aromatiques. Laisser cuire 35 min sur la grille du milieu.
  • Laver la menthe. Récupérer et hacher les feuilles.
  • Mélanger avec le yogourt et un peu de sel.
  • Arroser régulièrement les tomates avec le jus de cuisson et le
    mélange de menthe pour qu’elles gardent leur fondant.

La Biquet Family

  

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